Οι καταναλωτές στρέφονται ολοένα και περισσότερο στο σπιτικό φαγητό προκαλώντας πτώση στις πωλήσεις μεγάλων εστιατορίων και αλυσίδων fast food
Η αυξανόμενη τάση που καταγράφεται στις συνήθειες κατανάλωσης είναι ξεκάθαρη: Το φαγητό στο σπίτι κερδίζει έδαφος, ενώ οι επισκέψεις στα εστιατόρια μειώνονται.
Αυτό είναι το μήνυμα που στέλνουν οι καταναλωτές, προς τις αλυσίδες γρήγορου φαγητού και τα εστιατόρια, αφού ασφυκτιούν υπό την πίεση του πληθωρισμού. Την ίδια στιγμή, οι παραγωγοί τροφίμων επωφελούνται από τις σχετικά προσιτές τιμές των σούπερ μάρκετ.
Ο πληθωρισμός έχει αρχίσει να υποχωρεί σε γενικές γραμμές τον τελευταίο χρόνο, με τις τιμές των ειδών παντοπωλείου να παρουσιάζουν ταχύτερη μείωση από τα μέσα του έτους.
Αυτή η τάση αντιστρέφει τα δεδομένα των τελευταίων ετών, όταν η άνοδος των τιμών των τροφίμων στα καταστήματα ξεπερνούσε τις αυξήσεις στα εστιατόρια, καθώς οι παραγωγοί προχωρούσαν σε ανατιμήσεις με στόχο την αύξηση των περιθωρίων κέρδους τους.
Η αυξανόμενη τάση που καταγράφεται στις συνήθειες κατανάλωσης είναι ξεκάθαρη:το φαγητό στο σπίτι κερδίζει έδαφος, ενώ οι επισκέψεις στα εστιατόρια μειώνονται.
Μια αλλαγή την οποία, εξάλλου, έχουν ήδη διαπιστώσει και οι επαγγελματίες της εστίασης στα καταστήματα τους: λιγότερες έξοδοι για φαγητό, καφέ και ποτό αλλά και μικρότερες παραγγελίες σχέση με το παρελθόν.
Παρατηρήθηκε μάλιστα έντονα και το καλοκαίρι, όταν τόσο οι Έλληνες, όσοι και οι ξένοι τουρίστες επέλεγαν συχνότερα κατά τη διάρκεια των διακοπών τους, το μαγείρεμα στο δωμάτιο και τις αγορές φαγητών και ποτών από το σούπερ μάρκετ, αντί για την έξοδο σε εστιατόρια, ταβέρνες και μπαρ.
«Βλέπουμε ένα ”κράτημα” από την πλευρά των καταναλωτών και αυτό αποτελεί για εμάς στοιχείο έντονου προβληματισμού» όπως σημείωνε χαρακτηριστικά σε πρόσφατή συνέντευξή του στο CNN Greece, o Γενικός Διευθυντής της Ελληνικής Ένωσης Επιχειρήσεων Οργανωμένης Εστίασης, Γιάννης Λιάρος.
στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
