Υπάρχουν δύο είδη αυγών: Τα καφέ αυγά και αυτά που έχουν λευκό κέλυφος. Ποια είναι η διαφορά τους και ισχύει πως τα καφέ είναι ανώτερα, πιο υγιεινά; Και γιατί έχουν διαφορά στην τιμή τους;
- Πάμε να δώσουμε όλες τις απαντήσεις στα παραπάνω ερωτήματα και θα ξεκινήσουμε με το χρώμα τους. Θα σας εκπλήξει για το ποια είναι η μόνη διαφορά που υπάρχει μεταξύ λευκών και καφέ αυγών.
- «Η διαφορά μεταξύ των καφέ και των λευκών αυγών είναι απλώς το χρώμα του κελύφους των αυγών», λένε διαιτολόγοι. Τα καφέ αυγά γεννιούνται από φυλές κοτόπουλων με κόκκινα ή καφέ φτερά.
Αντίθετα, τα λευκά αυγά γεννιούνται από φυλές κοτόπουλων με λευκά φτερά. Η ράτσα των κοτόπουλων είναι αυτή που καθορίζει το χρώμα του κελύφους των αυγών. Έτσι, όλα ξεκινούν και καταλήγουν στο είδος του κοτόπουλου και στη γενετική του.
- Γιατί όμως τα καφέ αυγά είναι πιο ακριβά από τα λευκά;
Ουσιαστικά δεν υπάρχει κάποιος λόγος τα καφέ αυγά να είναι πιο ακριβά από τα λευκά. Υπάρχει όμως διαφορά στην τιμή τους και η εξήγηση είναι αυτή: Το κόστος παραγωγής.
- Οι φυλές κοτόπουλων που γεννούν καφέ αυγά τείνουν να είναι μεγαλύτερες και απαιτούν περισσότερη τροφή, χώρο και φροντίδα από τις φυλές που γεννούν λευκά αυγά.
Παράλληλα, οι κότες που γεννούν καφέ αυγά γεννούν ελαφρώς μεγαλύτερα αυγά και αυτά τα αυγά χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο για να γεννηθούν.
- Όλοι αυτοί οι παράγοντες κάνουν την εκτροφή και τη διατήρηση των κοτόπουλων που γεννούν καφέ αυγά πιο ακριβή – γεγονός που αντανακλάται και στην τιμή στα ράφια των καταστημάτων.
Σύμφωνα με τον αβγοπαραγωγό Daniel Brey, το κόστος και η γεύση του αβγού που αγοράζετε –λευκό ή καφέ– καθορίζεται από την ποιότητα και την ποσότητα της τροφής που παρέχεται στην κότα.
- «Έχει να κάνει πολύ με την τροφή κοτόπουλου», εξηγεί ο Brey. «Κοστίζει περισσότερο να φτιάξεις μια ντουζίνα καφέ αυγά επειδή τα κοτόπουλα που τα παράγουν τείνουν να τρώνε περισσότερο».
Συνεπώς… για όλα φταίει η κότα.
στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
